Padre Damián
Plaza

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Carta

PARA PICAR
Cecina de buey Premium Selección José Gordon
G
RACIÓN30 / MEDIA18 euros
Chorizo de buey
F.S
RACIÓN20 / MEDIA12 euros
Salchichón de buey
F.S
RACIÓN 20 / MEDIA 12 euros
Torrezno de Soria Crujiente y Fileteado
RACIÓN12 euros
Ensaladilla Rocacho
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RACIÓN16/ MEDIA11 euros
Bombón de Txangurro
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UNIDAD5,50 euros
Anchoas del Cantábrico sobre pan de cristal con tomate
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RACIÓN24/MEDIA 14 euros
Croquetas de gamba roja
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RACIÓN 16 / MEDIA 8 euros
Croqueta cremosa con flor de cecina de buey
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UNIDAD 6,0 euros
Rocacho de bacalao con alioli
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RACIÓN 24 / MEDIA 12 euros / UNIDAD 4 euros
Pan Bao de picaña con encurtidos y mahonesa de siracha
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UNIDAD 12 euros
Taco de ceviche de corvina salvaje
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UNIDAD 14 euros
Taco de molleja de vaca del Capricho
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UNIDAD 14 euros
Taco de cangrejo de cáscara blanda con aguacate y emulsión de Kimchi
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UNIDAD 10 euros
Tortilla de cecina de buey con espuma de queso de cabra
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RACIÓN16 euros
Tuétano de buey con encurtidos y pasta de chiles
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S
RACIÓN 22 euros
SELECCIÓN DE CARNES DE EL CAPRICHO

Selección de carnes El Capricho. Jiménez de Jamuz. León

Chuleta de buey premium “Seleción José Gordón - El Capricho”(Consultar disponibilidad)
180 euros / Kilo
Chuleta de vaca de trabajo (90 días de maduración)
95 euros / Kilo
Chuleta de vaca (40 días de maduración)
75 euros / Kilo
Solomillo de buey
49,5 euros
Solomillo de vaca
29,5 euros
Entraña de buey
26,5 euros
Steak tartar de buey
39,5 euros
Steak tartar de vaca
29,5 euros
Hamburguesa de buey con nuestro pan especial
G
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F.S
23,5 euros
OTRAS CARNES
Medallón de cordero a baja temperatura y terminado a la brasa con su jugo y parmentier de patata
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28 euros
Chuletillas de lechazo
28 euros
GUARNICIONES
Ensalada verde
(hojas de lechuga viva y cebolleta)
9 euros
Patatas fritas
6 euros
Pimientos de piquillo de Navarra
9 euros
FRESCO Y DE LA HUERTA
Carpaccio de carabinero y gamba roja con helado de Wasabi
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29,5 euros
Ensalada de tomate con ventresca
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16,5 euros
Nuestra ensalada César con pechuga de pollo de corral a la parrilla
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22 euros
Verduritas baby a la brasa sobre salsa Romescú
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20 euros
Burrata rellena de pesto con tomatitos asados y polvo de aceituna negra
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f.s
22 euros
Flor de alcachofa con dados de atún rojo y mahonesa de Sriracha
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14 euros
Yema de espárragos blancos sobre salpicón de gamba roja, langostinos con mahonesa de guisante y crutomat
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18 euros
Gazpacho de manzana gran smit con su tartar y vieira a la brasa
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20 euros
Salmorejo con huevo campero relleno de atún y oliva explosiva
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15 euros
ARROZ Y FIDEÚA
MÍNIMO DOS PERSONAS
Paella del señoret(gamba y langostino pelado)
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25 euros / Por Persona
Paella de cigalas y alcachofas
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26 euros / Por Persona
Paella de verduras de temporada con pollo campero
26 euros / Por Persona
Arroz negro con sepia y ali-oli
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25,5 euros / Por Persona
Arroz o fideuá con carabineros
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38 euros / Por Persona
Fideuá con tinta de calamar y carpaccio de gamba roja y ali oli
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29 euros / Por Persona
Fideuá de marisco
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25 euros / Por Persona
...Y disfrútalos con nuestra sangría ibicenca de cava (1 litro y medio)
40 euros
NUESTROS HUEVOS “COBARDES Y GALLINAS”
Huevos con puntilla y carabinero a la brasa y su americana
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32 euros
Huevos con puntilla, cecina y picadillo de buey
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19 euros
Huevos con puntilla y angulas a la brasa (50 gr)
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64 euros
DEL MAR A LA BRASA
Angulas a las brasas de encina Bilbaina (100 gr)
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120 euros / 100 grs.
Rodaballo Salvaje a la brasa (para dos personas)
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34 euros / Por Persona
Pitxin a la brasa con salsa Rocacho
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30 euros
Merluza a la brasa sobre crema de vieira
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29 euros
Bacalao al carbón con ajo negro
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29 euros
Lomo de atún rojo a la brasa
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30 euros
Tartar de atún rojo con mahonesa de wasabi y algas wakame
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h
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f.s
30 euros
Tacos de merluza con chips de patata y salsa tártara
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g
s
26 euros
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GLUTEN

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LACTOSA

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HUEVO

p

PESCADO

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MOLUSCO

C

CRUSTÁCEO

F.S

FRUTOS SECOS

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SULFITO

Vinos

D.O. RIOJA
FINCA ALLENDE. D.O.C Rioja. Bodegas Finca Allende. Tempranillo 100%.
COPA 5 euros
VIÑA ALBERDI CRIANZA SELECCIÓN ESPECIAL ROCACHO. D.O.C Rioja Alta.
COPA 5 euros
SIERRA CANTABRIA CRIANZA. D.O.CA. Rioja. Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria. 100% Tempranillo
COPA 5 euros
CONTINO RESERVA. D.O. Rioja. Bodegas Viñedos del Contino. Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha. 94 Puntos Parker.
COPA 12 euros
D.O. RIBERA DEL DUERO
EPA GAVILÁN. D.O. Ribera del Duero. Bodegas Pérez Pascuas. 12 meses en barrica.
COPA 5 euros
VALTRAVIESO CRIANZA. D.O. Ribera del Duero. Bodegas Valtravieso. 14 meses barrica. Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
COPA 5 euros
CARMELO RODERO CRIANZA. Bodegas Rodero. 90% Tempranillo 10% Cabernet Sauvignon.
COPA 12 euros
DEHESA DE LOS CANONIGOS SOLIDEO. D.O. Ribera del Duero. Bodega Dehesa de los Canonigos. 85 % Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Albillo. 20 meses en barrica de roble americano.
COPA 5 euros
BLANCOS
BELONDRADE LURTON. D.O.C. Rueda Bodegas Belondrade Lurton. 100% Verdejo.
COPA 5 euros
DE CERVERA. D.O. Rías Baixas. Bodega de Cervera. Albariño.
COPA 5 euros
LOSADA GODELLO. D.O.C Bierzo. Losada Vinos De Finca. Godello 100%.
COPA 5 euros
OSSIAN. V.D.L.T. Castilla y León. Ossian. Crianza en barrica de 9 meses. Verdejo.
COPA 9 euros
ROSADOS
CHIVITE LAS FINCAS. D.O. Navarra. J. Chivite Family Estates. Garnacha y Tempranillo.
COPA 5 euros
A DE ARINZANO. D.O.P. Pago de Arinzano. Bodega Arinzano. 100 % Tempranillo.
COPA 5 euros
CHAMPAGNE Y CAVAS
TAITTINGER BRUT RESERVE. A.O.C. Champagne. Chardonnay, Pinot Noir
COPA 14 euros
RAVENTOS I BLANC BLANC DE BLANCS. Raventos i Blanc . Xarel-lo , Macabeo , Parellada , Malvasia de Sitges
COPA 9 euros
TORELLO PAL’LID BRUT RESERVA ROSADO. D.O.C. Corpinnat. Torello. Macabeo, Pinot Noir
COPA 9 euros
Dónde estámos
Reserva
Rocacho Plaza